Dapur Mimi – Hadiah Special khusus Buat Sobat Dapur Mimi menjelang Hari Kemerdekaan Republik Indonesia 17 Agustusan Edisi artikel Dapur Mimi Tutorial membuat ES PISANG IJO , disajikan khusus untuk para pecinta Dapur Mimi (13/8/2022).
Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.
Tak hanya itu, es ini juga disajikan menggunakan tambahan sirup berwarna merah dan bubur sumsum yang sangat lembut. Rasanya yang manis segar sangat cocok dihidangkan saat siang hari dan terik.
Bahan-bahan
Pisang raja, kukus – 6 buah
Tepung terigu – 60 gram
Tepung beras – 60 gram
Gula pasir – 5 sdm
Santan – 150 ml
Air matang – 100 ml
Pasta pandan – 4 tetes
Garam – 1/4 sdt
SAUS:
Santan – 600 ml
Tepung beras – 40 gram
Gula pasir – 4 sdm
Garam – 1/4 sdt
Daun pandan (opsional) – secukupnya
PELENGKAP:
Susu kental manis – secukupnya
Sirup DHT (pisang ambon) – secukupnya
Es batu – secukupnya
